Si te encanta disfrutar del buen vino con amigos y familiares y todavía no has investigado la zona del norte de España, te recomendamos valorar cuáles son los mejores vinos de Rías Baixas que tienes que probar, según los expertos. Sigue leyendo para conocer cuáles son los vinos de Rías Baixas que debes tener en cuenta, según los profesionales, si quieres triunfar en una cena con tus amigos y familiares.

Tricó

Uno de los mejores vinos de Rías Baixas que tienes que probar es el Tricó. Se trata de un albariño cien por cien puro, procedente de un viñedo ubicado en la zona más alta de las laderas del río Miño, en el condado de Tea. Esta zona se ubica en la provincia de Pontevedra, justo lindando con Portugal y sus suelos graníticos con arena en la superficie cuentan con una gran capacidad de drenaje que los convierte en la opción perfecta para el cultivo de vinos de gran calidad.

Este vino se elabora de la forma más natural posible, intentando evitar las correcciones en bodega. La vendimia se realiza de manera manual y la uva se prensa entera de forma neumática. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y la crianza se realiza durante doce meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable, así como durante doce meses más en las botellas.
Este vino tiene matices finos en la nariz y un gran paso en boca. Además, es un vino fresco, glicérico y redondo, pero sobre todo muy equilibrado. Es un albariño especial, pero que al mismo tiempo evoca las fragancias de toda la vida: a flores blancas, con notas cítricas, a fruta madura y con toques y recuerdos minerales.

Para elaborar este vino se intenta intervenir lo mínimo posible en la transformación uva-vino. De esta forma, se logra elaborar el vino partiendo de una uva procedente de viñedos que se encuentran especialmente bien emplazados, así como de cultivos equilibrados. Las viñas se cultivan tradicionalmente y se usan abonos orgánicos para su mantenimiento. Además, se realizan podas equilibradas en los meses de invierno para conseguir finalmente un vino con un grado y acidez altos, pero integrados de manera óptima. De esta forma, este vino puede consumirse de forma inmediata, pero también dispondrá de una buena vida y mucha complejidad conforme vayan pasando los años. Para sorprender a tus amigos y familiares con este vino, te recomendamos echar un vistazo a https://bodegasarane.com/vino/trico/, dónde vas a poder encontrarlo a los mejores precios y adquirirlo de forma cómoda desde tu hogar.

Mar de Frades

Otro de los vinos de Rías Baixas que tienes que probar, según los expertos, es el Mar de Frades. Se trata de un vino especialmente popular en la zona. Es un vino albariño que se elabora en el Val do Salnés desde hace ya algunas décadas. Es muy popular en toda España por sus toques afrutados con aromas florales y bien definidos que no suelen fallar. Este tipo de vino se hizo especialmente famoso en los noventa por su botella de color azul con la etiqueta isotérmica de su logo, un bonito barco velero que aparece únicamente cuando el vino se encuentra a la temperatura adecuada para consumirlo.

Pazo das Bruxas

Por otro lado, los expertos también recomiendan probar el vino de Rías Baixas Pazo das Bruxas. Se trata de un vino albariño que elabora la Bodegas Torres en las Rías Baixas. Este vino tiene diferentes notas especialmente interesantes, con toques a manzana y a limón sobre un delicioso fondo de heno. Es un vino que cuenta con un nombre pensado para homenajear la cultura y el floclore de Galicia, tienda de brujas, meigas y otros personajes mágicos. El vino es delicioso pero a la vez elegante, con toques suaves, una buena persistencia en la boca y marcadas notas de fruta madura.

Gorgola

Del mismo modo, encontramos también un albariño elegante y fino, con toques espumosos que tienes que probar. Este vino de Rías Baixas tiene unos marcados orígenes galleros, pero al mismo tiempo es un espumoso Extra Brut que marca la diferencia. Está elaborado por el método tradicional de la segunda fermentación en botella y se mantiene durante más de 24 meses en rima hasta su degüelle. Es un vino que tiene la acidez justa y un buen ensamblaje entre uva y vino. Está elaborado en una popular bodega del Valle del Salnés, y por supuesto cuenta con denominación de Origen Rías Baixas.

Terras Gauda

Por otro lado, otro de los vinos de Rías Baixas que debes probar es el Terras Gauda. Este vino es ideal si queremos empezar a degustar vinos gallegos de calidad o sorprender a nuestros invitados con una opción equilibrada y diferente. Se trata de un vino que mezcla a la perfección Caiño blanco, Albariño y Loureiro.

Finca Viñoa

Del mismo modo, tampoco deberías de dejar de probar un Ribeiro, la Denominación más Antigua de toda la zona de las Rías Baixas. Este vino blanco en concreto tiene toques disfrutones, una buena relación calidad-precio y ha sido elaborado con la uva autóctona Treixadura, así como con algunos aportes de otras variedades de uvas.

Louro

Finalmente, otro de los vinos de Rías Baixas que tienes que probar una vez en la vida es el Louro. Si bien los albariños son excelentes, los vinos blancos que se elaboran con Godello en las Rías Baixas (una variedad autóctona del norte de la península), no dejan indiferente a nadie. Se trata de la variedad principal en la zona de la Denominación de Origen Valdeorras.

Estos vinos destacan especialmente por su gran frescura, por su profundidad aromática y por su gran capacidad de envejecimiento. El vino Louro de Rafael Palacios es un claro ejemplo de este tipo de vinos. Se trata de un vino que procede de la zona del Valle do Bibei y tiene una crianza de cuatro meses sobre lías finas en foundres, con un resultado único: un vino muy fresco pero con personalidad, volumen y carácter, que no pasará inadvertido.

Tras revisar con cuidado cuáles son las principales características del sake y del vino nuestros expertos las han comparado. A continuación te presentamos todas las diferencias y similitudes que existen entre el sake y el vino según los profesionales.

En qué se parecen y diferencian el sake y el vino

La mayoría de personas que han oído hablar del sake han escuchado hacer referencia a esta bebida como una especie de “vino de arroz”, por lo que mucha gente piensa que el sake es un vino oriental, aunque nada más lejos de la realidad. Aunque podemos encontrar algunos puntos coincidentes, lo cierto es que el sake y el vino tienen más diferencias que puntos similares. El vino se fermenta, y el sake se elabora de forma similar a la cerveza pero utilizando arroz, con lo que son productos totalmente diferentes.

Además, en comparación con el vino, en la mayoría de casos el sake japonés siempre tiene un mayor porcentaje de alcohol, que puede variar entre el quince y el dieciséis por ciento.

Para comprender mejor sus diferencias y similitudes debemos conocer el proceso de elaboración de ambas bebidas. El vino, por su parte, se elabora utilizando uva, ya que la levadura que se usa en la mayoría de casos es la silvestre que está presente naturalmente en las pieles de las uvas. En algunos casos se inocula mosto con levadura, pero en muchos casos no es necesario. El alcohol de la uva lo fermenta la levadura, con lo que el vino no necesita una ayuda extra como el koji-kin, en el caso del sake. De esta manera, para elaborar el vino se realiza la vendimia o la recogida de la uva, se prensa para conseguir un mosto, se fermenta y después se afina madurándolo, clarificándolo, estabilizándolo y filtrándolo hasta que finalmente estará listo para el embotellado.

Por otro lado, para la elaboración del sake se utiliza el arroz. La parte necesaria del arroz es el almidón, y para obtener el almidón hay que pulir arroz. Al pulirlo el almidón se convierte en azúcar fermentable, y después en alcohol utilizando la levadura. De esta manera, para poder llevar a cabo este proceso entra en juego el hongo Koji, encargado de transformar el almidón en glucosa. Este paso es fundamental a la hora de transformar el sake el arroz. El arroz pulido se cuece y una de sus partes se lleva a una sala especial, denominada koji muro, en la que se le inocula el hongo Koji, que debe dejarse actuar aproximadamente 48 horas.

En este punto ya tendremos los ingredientes que conforman el sake: el arroz koji, el arroz cocido, el agua y la levadura. Normalmente se añade también ácido láctico, y en algunos casos algo de alcohol añadido. El sake es una bebida especial que se elabora mediante este proceso original que no tiene nada que ver con ningún otro tipo de bebida fermentada. Para la elaboración de sake se transforma a la vez el almidón en glucosa y la glucosa en alcohol con la levadura. Para la elaboración del sake se realizan tres adiciones de ingredientes con las que se busca conseguir que la fermentación sea perfecta. Tras veinte o treinta días de fermentación se mezcla se filtra y a partir de ahí pueden obtenerse diferentes tipos de sake.

De esta manera, el sake no es un vino de arroz, como mucha gente cree, porque el vino se obtiene, como ya hemos visto, mediante la fermentación de diferentes jugos o del mosto de las uvas con azúcares naturalmente presentes, mientras que el alcohol del sake no se obtiene de la fruta, sino del almidón de arroz, y el arroz es un cereal.

Ahora bien, una de las principales similitudes entre el sake y el vino es que ambos pueden utilizarse para maridar todo tipo de comidas y platos. Otro error muy común es considerar el sake como una especie de licor que sólo puede tomarse después de comer, cuando se trata de una bebida original especialmente interesante para maridar todo tipo de comidas, siendo una alternativa ideal para menús de lo más diferentes, pudiendo seleccionar sakes para combinar con pescados, otros para vegetales e incluso para tomar con la carne.

Del mismo modo, es posible escoger entre sakes calientes y fríos, e incluso combinarlos con los postres y otro tipo de alimentos dulces. La variedad de sakes disponibles es tan amplia que sin duda, si nos tomamos un poco de tiempo para tomar la decisión, podremos encontrar una alternativa ideal al vino para todo tipo de comida. En salvioni-alomar.com encontrarás diferentes tipos de sake elaborados mediante los procesos tradicionales que podrás utilizar para maridar tus mejores platos.

Los expertos explican que en la actualidad podemos encontrar más de diez mil marcas de sake diferentes en el mundo, con lo que será posible disfrutar de múltiples opciones y tipos de sake distintos para cada ocasión, algunos de ellos más básicos o para el día a día, que podrían compararse con el vino de mesa, y otros mucho más refinados: los sakes de autor. Si bien en la antigüedad se clasificaban entre sakes dulces y sakes secos, actualmente para dividirlos los expertos suelen hacer más referencia al grado de pulido del arroz, así como también a si el sake incorpora alcohol añadido o simplemente incorpora el alcohol proveniente de la fermentación del arroz.

Además, como sucede con el vino en algunas partes del mundo, el sake puede degustarse caliente en algunos casos, valorando siempre el tipo de sake que estemos tomando, porque algunos es más recomendable tomarlos fríos, y por supuesto atendiendo a nuestros gustos personales. El sake puede encontrarse en la actualidad en los mejores restaurantes del mundo como alternativa ideal al vino para maridar todo tipo de platos, desde los de cocina oriental hasta cualquier otro tipo de alimento.

El vino tinto es un producto representativo de nuestra tierra, y a él se le atribuyen casi una veintena de propiedades beneficiosas para la salud, entre las que se encuentran una sensible mejora en la eficiencia del sistema cardiovascular, favorece la desinfección bucal y ha resultado ser un excelente combatiente contra el cansancio. Si quieres saber más sobre el tema, sigue leyendo: te contamos los 15 principales beneficios que el vino tinto tiene en nuestra salud.

Previene las infecciones del tracto urinario

Hasta hace poco parecía una leyenda urbana, pero lo cierto es que el vino tinto combate las infecciones urinarias, algo que la ciencia ha confirmado. Aunque el vino blanco también es un excelente combatiente de las infecciones del tracto urinario, el vino tinto es todavía mejor gracias a sus propiedades antioxidantes y astringentes, impidiendo que las bacterias se asienten en nuestro organismo y previniendo las infecciones de orina.

Aumenta los ácidos grasos Omega3

Investigadores de la UE juntaron a personas con tendencia a consumir frecuentemente una copa de vino con quienes no lo consumían de manera habitual para estudiar los efectos de sus hábitos alimenticios. El resultado fue revelador: los primeros tenían unos niveles medios de Omega3 en sangre mucho más altos que los segundos, confirmando que el vino tinto ayuda a la retención de estos ácidos grasos.

Previene la ceguera

La pérdida paulatina de visión puede estar generada por muchos motivos, pero uno de los más frecuentes tiene que ver con la rotura de vasos sanguíneos en el globo ocular, que provocan ceguera con el paso del tiempo. Los científicos de la Escuela Universitaria de Medicina de Washington descubrieron que el vino puede detener el proceso de angiogénesis, el causante de esta afección.

Es un excelente antioxidante

Sí, lo es, y en cualquiera de sus variedades. Una de las propiedades más importantes de los alimentos antioxidantes es que previenen la mutación celular desmesurada y, por ende, reducen el riesgo de padecer cáncer. Casi nada.

Oxigena la sangre

El vino tinto es de los mejores productos para favorecer el correcto funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular. Tiene altos índices de vitamina E, que limpia la sangre y los vasos sanguíneos, y además es rico en polifenoles, lo que ayuda a mantener nuestro corazón en un estado óptimo.

Combate la depresión

Diversas universidades españolas realizaron un estudio hace unos años en el que implicaron a casi 6.000 personas, todas ellas hombres y mujeres de entre 55 y 80 años. Tras indagar en sus hábitos de consumo, se percataron de que los consumidores habituales de vino tinto eran menos propensos a ser diagnosticados de depresión.

Reduce los niveles de colesterol

Al ser rico en polifenoles (sobre todo en resveratrol, una sustancia química que destaca por ser rica en antioxidantes), ayuda a prevenir la formación de coágulos en la sangre, favorece la óptima conservación de los vasos sanguíneos y reduce la presencia de LDL en sangre, el llamado “colesterol malo”.

Tiene propiedades desinfectantes

El alcohol es un excelente desinfectante y, como bebida alcohólica que es, sus propiedades higienizadoras no son ajenas al vino. Favorece la limpieza de nuestro paladar gracias a sus propiedades astringentes y reduce el sabor de las grasas, dejando una agradable sensación de limpieza.

Promueve la liberación de endorfinas

La Universidad de California llevó a cabo un estudio en el que estudió las reacciones químicas del cerebro durante la ingesta de varios tipos de bebidas alcohólicas. El resultado fue revelador: entre los consumidores habituales de vino tinto los niveles de endorfinas se dispararon, constatando el papel decisivo de esta bebida en la liberación de las llamadas “hormonas de la felicidad”.

Reduce el cansancio

Es un efecto del ya mencionado resveratrol, capaz de mejorar nuestra percepción del entorno pese a encontrarnos apáticos o no haber descansado correctamente.

Cura infecciones bucales

Y, en concreto, las de las encías. Favorece su curación y previene la aparición de llagas, lo que resulta ideal para personas propensas a sufrir de inflamación en esta zona de la boca.

Protege contra quemaduras solares

La Universitat de Barcelona estudió el papel de los flavonoides de la uva presentes también en el vino, y concluyó que ayuda a reducir los efectos nocivos de los rayos UVA en nuestra piel.

Aumenta las propiedades cerebrales

A lo largo de la última década, numerosos estudios han constatado el papel que juega el consumo habitual de vino tinto en la prevención de enfermedades neurodegenerativas, previniendo demencias asociadas a la edad.

Ayuda a bajar peso

Esto es porque impide que se generen nuevas células de grasa en el cuerpo, permitiendo expulsarlas antes de que se adhieran a nuestras paredes musculares. Compagínalo con una dieta equilibrada para obtener mejores resultados.

Retrasa el envejecimiento celular

El resveratrol vuelve a jugar un papel decisivo en esto, ya que es capaz de alargar la vida útil de las células y, por tanto, es un excelente combatiente contra la vejez y sus efectos estéticos sobre nuestro cuerpo.

Elige el vino con criterio

Todos estos beneficios no son nada si no se disfruta del sabor de un buen vino. Una de las opciones más recomendables para dar de lleno con tu elección es AutoSaludables.com, un portal web especializado en la cata y comparación de productos de alimentación, cuidado corporal, material deportivo y complementos para favorecer la meditación, ofreciendo extensas guías de compra elaboradas por un equipo humano experto que te ayudará a escoger la mejor opción.

Hay que tener en cuenta que los vinos espumosos se usan principalmente para los momentos más importantes de la vida, es decir, en muchas ocasiones los usamos para celebrar acontecimientos importantes de nuestra vida. Cuando nos han cogido en un puesto de trabajo, navidad, nos ha tocado la lotería… pero hay que dejar claro que estos vinos también se pueden usar para otros fines. En este artículo nos vamos a centrar en mostrarte diferentes platos que se pueden maridad con la ayuda de los vinos espumosos.

Con el paso de los años nos hemos dado cuenta de que el vino espumoso es muy interesante como aperitivo gracias a su acidez, pero también es muy bueno como maridaje. Para que puedas sacarle el máximo partido, te voy a recomendar diferentes vinos que te ayudarán a obtener buenos resultados.

Arroz: como nos indican desde BodegasArane, si queremos maridar platos de arroz hay que tener en cuenta que los mejores vinos pueden ser Brut Nature o Extra Brut. También puede ser una buena opción apostar por un rosado, aunque en este caso la esencia puede variar. Lo importante es tener claro que es lo que queremos conseguir para usar el vino espumoso adecuado.

Mariscos: los vinos espumosos son realmente interesantes para maridar el marisco. Este tipo de vino ayuda a que el sabor y la intensidad sean mayores, lo que hace que cada vez más cocineros los usen para preparar el marisco. Personalmente te recomiendo apostar por el Gran Reserva para poder obtener buenos resultados.

Pescado: es verdad que se puede usar con todo tipo de pescados. Pero te recomiendo apostar usar ese tipo de vino con los pescados azules y grasos. Eso se debe a que el vino ayuda a reducir la sensación de grasa en boca, lo que hace que la experiencia sea mucho más placentera.

Carne: la carne también es buena opción a la hora de combinar con un buen vino espumoso. Personalmente te lo recomiendo usar con las aves y las carnes blancas. Pero también puede ser un gran acompañante con el cordero y sobre todo con los estafados. En estos casos te recomiendo Brut Nature, Brut Reserva y Gran Reserva. En todos los casos podrás obtener buenos resultados.

Pasta: piensa que la pasta suele tener un sabor neutro por lo que este vino suele ser una gran herramienta para darle más sabor y así conseguir un espectáculo de plato. Eso sí, el vino por sí solo no le dará el sabor, sino que la pasta también necesita de un buen condimento para poder obtener buenos resultados. Personalmente te recomiendo maridarla con un buen vino espumoso que sea como mínimo Brut Nature, aunque el extra también puede ser una buena opción si le quieres añadir un plus de calidad al plato.

Postre: los postres también pueden quedar mucho más ricos con la ayuda de un buen vino espumoso. La pastelería ha evolucionado mucho durante los últimos años, hasta el punto de que los vinos espumosos han pasado a formar parte de sus ingredientes principales. Las nuevas elaboraciones suelen apostar en muchas ocasiones por opciones como Brut Nature o semi secos. La verdad es que dan buenos resultados a la hora de conseguir dulces ligeros, aunque también dan buenos resultados dentro del mundo de la repostería salada. Incluso algunos reposteros comienzan a probar en sus dulces con vinos rosados, los cuales en muchas ocasiones están dando buenos resultados.

Platos suaves: si lo que quieres hacer es disfrutar de un plato suave y ligero y maridar a su vez, te recomiendo apostar por los vinos espumosos jóvenes. Son los que mejor combinan con este tipo de platos, aunque es verdad que en alguna ocasión el Reserva también puede encajar sin problemas.

Aperitivos: finalmente te recomiendo usar un Brut Nature para maridar los diferentes aperitivos y así añadir un plus de sabor a dichos platos. Se puede maridar jamón, concretas, queso o incluso canapés. Siempre hay que hacerlo en la medida perfecta para poder obtener unos buenos resultados.

Una vez dicho esto, hay que tener en cuenta que en el mundo del maridaje hay una serie de normas para poder obtener buenos resultados. Es importante no abusar demasiado de esta técnica para reducir el riesgo de eliminar el sabor del ingrediente principal. Eso sí, para gustos los colores, de aquí que lo mejor que se puede hacer es ir probando. Con la técnica de ensayo y error seguro que podrás ver cuál es la fórmula perfecta para maridar según tus gustos. En este artículo te hemos mostrado nuestras recomendaciones, pero probar es importante para conseguir el plato que realmente estamos buscando. Por supuesto, el vino espumoso tiene que ser de calidad para poder obtener buenos resultados. Y es que el sabor puede ser muy diferente según el vino espumoso que estemos usando. Tenlo en cuenta a la hora de realizar tus preparaciones.