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Bebidas destiladas: qué son y cuáles tienen más alta graduación alcohólica

Las bebidas destiladas son aquellas bebidas alcohólicas obtenidas mediante el proceso de destilación y que poseen un contenido alcohólico mínimo del 15% vol. Hay un total de 47 tipos de estas bebidas, que incluyen licores, vodka, ginebra, ron, whisky, aguardientes de frutas, entre otras. La producción de estas bebidas está sujeta a aprobación y regulación fiscal en España, y debe ser registrada en la oficina de aduanas. Este proceso garantiza tanto la calidad como la legalidad de la fabricación y distribución de estas bebidas en el país. 

¿Qué es una bebida destilada? 

Las bebidas destiladas son un tipo de alcohol que se produce a través de un proceso llamado destilación. Básicamente, consiste en calentar un líquido para que los componentes alcohólicos se evaporen, luego enfriar y condensar esos vapores para obtener una bebida con más alcohol. Entre estas bebidas se encuentran licores, vodka, ginebra, ron, whisky y aguardientes de frutas. Por lo general, tienen un contenido alcohólico de al menos el 15% por volumen y están sujetas a regulaciones fiscales y aprobaciones gubernamentales en varios países, incluyendo España. Este proceso es bastante controlado para garantizar la calidad y seguridad de las bebidas que llegan a los consumidores. 

¿Cómo se crea el alcohol? 

El alcohol se forma a través de un proceso llamado fermentación, específicamente la fermentación alcohólica, donde el almidón o el azúcar se transforman en alcohol. Este proceso es desencadenado por levaduras o ciertas bacterias en ausencia de oxígeno. Un ejemplo de ello es la producción de vino mediante la fermentación de uvas, o la cerveza a través de la fermentación de malta (granos germinados). Por otro lado, el brandy, como su nombre indica, se somete a un proceso de destilación: el puré resultante de la fermentación se calienta para obtener un alcohol de alta graduación. 

A pesar de las diferentes formas de producción, la fórmula química del alcohol, es decir, el etanol, siempre es C2H5OH. En consecuencia, el impacto del etanol en el cuerpo sigue siendo constante: a mayor contenido de alcohol, mayor es el efecto. Es fundamental consumir alcohol con moderación, ya sea en forma destilada para licores o en forma fermentada para cerveza o vino. Durante los procesos de fermentación y destilación, se generan diversas sustancias acompañantes, las cuales contribuyen al sabor y a la “tolerancia” única de cada bebida. Por lo tanto, es esencial tener en cuenta estos factores al disfrutar de estas bebidas. 

¿Cómo se hace la destilación? 

La destilación, químicamente hablando, es básicamente un método de separación térmica, donde se controla la temperatura para separar sustancias fácilmente vaporizables de una mezcla líquida que contiene sustancias más difíciles de vaporizar. En términos más sencillos, se trata de extraer ciertos componentes de una mezcla líquida mediante el uso de calor controlado. 

Cuando se trata de la elaboración de aguardientes, el proceso implica destilar un puré compuesto de diversos ingredientes como cereales, patatas, arroz, frutas e incluso productos más exóticos como cactus o frutos secos. Este puré contiene alcohol debido al proceso de fermentación. Durante la destilación, este alcohol se evapora y se separa. Para lograrlo, el puré se vierte en un alambique, que es básicamente una especie de tetera calentable, y se calienta. 

El puré en sí está formado por sustancias volátiles y evaporables como alcohol, agua y aromas, así como sustancias no volátiles, es decir, aquellas que no se evaporan, como semillas o cáscaras. Cuando se calienta, las partes volátiles comienzan a evaporarse. 

Una vez que el alcohol se ha evaporado, se condensa, es decir, se enfría y vuelve a ser líquido, goteando en un recipiente colector. Para algunas bebidas con alto contenido alcohólico, se requieren varias destilaciones. Sin embargo, no todo el líquido obtenido se puede utilizar, ya que el “pienso” resultante contiene, entre otras cosas, metanol, que se separa del producto final. 

El núcleo de la destilación, también conocido como el curso medio, contiene el alcohol deseado (etanol) y una variedad de aromas. Es de este término medio que se obtiene el espíritu deseado. La cola, por otro lado, contiene aceites de fusel, que también se separan del producto final. 

¿Cuáles son los diferentes tipos de bebidas destiladas? 

Si quieres encontrar las mejores bebidas destiladas, en La Cave Gillet podrás encontrar una amplia variedad de opciones entre las que elegir. No solo podrás encontrar diferentes tipos de bebidas, sino también diferentes marcas de esa variedad. Así podrás tener la certeza de que realmente vas a adquirir la opción que mejor encaja con lo que buscas.  

Aunque todas las bebidas espirituosas comparten la destilación como método de producción, presentan una gran diversidad debido a los distintos ingredientes utilizados, los procesos de destilación y las variadas etapas de maduración. Legalmente, la elaboración de grano está limitada a centeno, trigo, cebada, avena o trigo de haya, utilizando todo el grano. El Korn, por su parte, sólo puede producirse en zonas de la Unión Europea donde el alemán sea una lengua oficial y donde esta bebida tenga una tradición arraigada. 

En términos generales, el proceso de producción de cereales comienza con la molienda húmeda para obtener una harina fina. Luego, esta harina se mezcla con aproximadamente 3-4 veces su cantidad en agua, y después de agregar malta o enzimas, se calienta a unos 75-80°C. Posteriormente, se enfría, se añade levadura y se inicia la fermentación, donde el almidón del grano se divide en malta o glucosa en dos fases. La levadura fermenta el azúcar existente en alcohol y CO2, culminando este proceso en tres días. El alcohol obtenido se destila, resultando en el “destilado fino” o curso medio. Luego, se mezclan diferentes tipos de bebidas espirituosas finas con agua desmineralizada hasta alcanzar una concentración potable, con contenido mínimo de alcohol del 32% vol. para el grano y 38% vol. para el doble grano. 

Cabe mencionar que las bebidas espirituosas, como el ron, el vodka y el tequila, presentan grandes diferencias incluso dentro de un mismo género. Por ejemplo, el ron se elabora con melaza, el vodka generalmente con cereales o patatas, y el tequila con agave. 

En el caso del whisky, ya sea americano, irlandés o escocés, se utiliza centeno, cebada o maíz en su elaboración, y su tiempo de maduración en barricas de roble carbonizadas es crucial para su perfección. La ginebra moderna, por su parte, diversifica su receta y método de producción, basándose en un alcohol agrícola que puede derivar de diversas materias primas, y se aromatiza con enebro y otros ingredientes botánicos mediante métodos como la maceración, la digestión o la extracción con vapor. 

Estos ejemplos son solo una muestra del variado mundo de las bebidas espirituosas, que, disfrutadas con moderación, se integran como parte esencial de nuestra cultura del placer. 

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¿A qué temperatura se sirve el vino?

El vino es una de las bebidas más populares, elegantes y deliciosas que podemos consumir, y es que todos disfrutamos del vino de una forma u otra; ya sea en eventos y ocasiones especiales o incluyendo una copita de vino en nuestra comida cada día, pero esto no significa que sepamos cómo beber el vino. Al final, son muchos los aficionados a esta bebida que no saben que cada vino debe servirse a una temperatura concreta para poder obtener su máximo sabor y sacarle el máximo partido.

Al igual que sucede con otros aspectos, por ejemplo, lo importante que resulta verter el vino y dejar que esté repose de antemano antes de tomarlo, la temperatura del vino también resulta esencial para que lo degustemos de la forma intencionada para ello según su fabricación. La temperatura a la que servir el vino dependerá también, en gran medida, del tipo de vino que sea, por lo que si eres un apasionado de los vinos o recientemente has empezado a introducirte en este maravilloso mundo, debes de conocer cómo beber el vino y a qué temperatura servir un vino tal y como te explicamos.

Ya es que si quieres saber a qué temperatura se sirve el vino tinto o a qué temperatura tomar el vino blanco, sigue leyendo, porque te contamos todos los secretos de cada uno de estos vinos a continuación:

¿A qué temperatura se sirve el vino tinto?

Como bien hemos mencionado, el vino es una de las bebidas que más matices y sabores oculta; y esto es debido al gran proceso que se utiliza para su elaboración en el que la uva pasa por distintas etapas y procesos que le otorgan numerosos detalles que, en el caso de no beber el vino de la forma adecuada, seguramente nos estemos perdiendo.

El vino tinto cuenta con unas cualidades muy específicas y con unos aromas distintos a los del vino blanco, por ejemplo, pues en esta ocasión hablamos de que gracias a que los vinos tintos maduran en barricas de roble y cuentan con una microoxigenación mucho mayor, termina por fomentarse la creación de los aromas mucho más tostados, frutales e intensos que nos provocan esa sensación tan increíble en la nariz y en la boca.

Todos sabemos que el aroma, el color y el sabor de los vinos depende en gran medida de la marca y, por tanto, de su elaboración, pero es cierto, como ya hemos mencionado, que servir el vino de la forma adecuada y, especialmente a la temperatura a la que se nos recomienda, ayuda a que seamos capaces de aprovechar todos estos matices para degustar el vino de la forma adecuada.

Por ello, cuando nos referimos a cuál es la temperatura ideal a la que servir el vino el tinto, tenemos que considerar las tres variables que mencionamos a continuación en función al tiempo que estos lleven embotellados:

  • Para los vinos tintos reserva y gran reserva lo habitual y lo más recomendable es servirlo a una temperatura de 16 grados Celsius o a 18 grados Celsius aproximadamente.
  • En el caso de los vinos tintos crianza, esta temperatura bajará unos cuantos grados, de modo que lo mejor será servirlo de 14 grados Celsius a 16 grados Celsius para disfrutar de su sabor.
  • Finalmente, si nos encontramos ante un vino tinto joven, tendremos que considerar si se trata de un vino con mucho cuerpo o más ligero, pero la temperatura será aún menor. Por este motivo, recomendamos que se consuma desde los 10 grados Celsius hasta los 14 grados Celsius para que su sabor sea el más fiel posible al intencionado por sus creadores. 

¿A qué temperatura se sirve el vino tinto gran reserva?

Tras haberlo comentado de pasada en el punto anterior, los vinos tintos reserva y gran reserva suelen servirse mucho más calientes que los vinos más jóvenes, ya que, de esta forma, y tal y como seguramente ya sepas, los vinos más fríos siempre terminarán por otorgar ese sabor más ácido bajo la lengua mientras que los vinos más calientes ayudarán a conservar ese matiz dulce y a profundizar el sabor a alcohol. 

De esta forma, los vinos tintos Gran Reserva deben consumirse siempre entre los 16 grados Celsius y los 18 grados Celsius para mantener esta mezcla de acidez y dulzor que tanto los caracterizan. 

Aunque, como bien hemos explicado ya anteriormente, siempre resulta muy recomendable consultar a qué temperatura recomienda el fabricante que se consuma su vino, ya que nadie mejor que él sabrá cuál es la forma más adecuada para servirlo, pues este conocerá las condiciones a las que se ha fabricado y será capaz de exponer una temperatura mucho más correcta.

Algo que hay que evitar siempre, aunque muchas veces los principiantes cometen este error cuando acaban de comprar un vino y quieren beberlo fresco, es meterlo en el congelador; ya que de esta forma estarás arruinando el vino. 

Otro de los errores más habituales al beber vino es ponerle hielo, pues en muchas ocasiones no nos ha dado tiempo a que este se enfríe lo suficiente y pensamos que añadiendo un cubito de hielo vamos a otorgarle ese toque de frescor. Esto lo único que hace es aguar el vino por completo, de modo que el vino perderá todas sus cualidades, sabor, olores y propiedades, así que será lo peor que puedas hacer para beber un vino frío.

Si estás buscando una buena bodega de donde comprar todo tipo de vinos y licores, no podemos sino recomendarte La Cave Gillet, pues en su catálogo encontrarás vinos tintos Gran Reserva, vinos rosados y vinos blancos, así como otros vinos similares y algunos de los licores más exquisitos del país que sin duda debes probar. 

¿A qué temperatura se sirve el vino blanco?

Por otro lado, tenemos los vinos blancos, que se caracterizan por su elaboración en virgen, la que define su fermentación del mosto en ausencia de partes sólidas de forma opuesta totalmente a lo que sucede con el vino tinto. Es precisamente por esto que este vino resulta ácido en el paladar y que cuenta con este aspecto tan brillante y con el color prácticamente transparente.

Si queremos beber vino blanco y conservar esos matices tan ligeros y frescos que son típicos de este tipo de vino, tendremos que servirlo a la temperatura recomendada, pues de lo contrario este terminará por perder prácticamente todas estas características. 

Por ello, resulta importante distinguir entre los distintos vinos blancos para saber a qué temperatura servir cada uno de ellos:

  • Si hablamos del vino blanco dulce, como, por ejemplo, el moscatel, tenemos que saber que es uno de los vinos que se sirven más fríos, así que tendremos que tratar de mantener una temperatura de aproximadamente 8 grados Celsius para conservar su sabor.
  • Por otro lado, si queremos servir vino blanco fermentado en barrica, este contará con una temperatura algo superior, pero seguirá siendo bastante más baja que cualquier otro vino tinto, pues en esta ocasión lo ideal para este vino es beberlo a aproximadamente 12 grados Celsius.
  • También cabe destacar que en el caso de que nos encontremos ante un vino espumoso como el champagne o el cava, este servirá prácticamente a la temperatura que cualquier otro vino blanco, ya que lo más correcto será beberlo frío, a 7 grados Celsius más o menos. 

¿A qué temperatura se sirve el vino rosado?

Finalmente, el último vino que queda por tratar es el vino rosado; quizás el más incomprendido de todos y que menos suele consumirse generalmente. Nos encontramos ante un vino tinto que cuenta con una maceración muy escasa, de modo que, aunque también proviene de uvas negras, cuenta con una tonalidad mucho más rosada, pero con un sabor bastante similar al del vino tinto.

De esta forma, si queremos conocer cuál es la temperatura a la que beber el vino rosado, tenemos que acudir ahora a una temperatura ideal bastante más baja que la del vino tinto, precisamente por esta característica de su crianza y fermentación. Y es que, en esta ocasión, el vino rosado se servirá aproximadamente a 10 grados Celsius, frente a los vinos tintos que se sirven de 14 grados Celsius en adelante.

De esta forma, aunque existen maneras caseras de enfriar el vino, como, por ejemplo, utilizando una cubitera, un saco de gel o incluso metiéndolo en la nevera; lo más recomendable siempre para conservar el buen sabor y el olor de los vinos es utilizar una vinoteca donde el termostato específico mantiene el frescor necesario para estos vinos y ayuda a que se conserven de una forma muchísimo más fiel y que, por tanto, la temperatura sea siempre la correcta. 

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¿Con qué vino se acompaña una paella?

El arroz permite muchísimos acompañamientos en su aderezo, tanto la carne, la verdura, las legumbres, el pescado y los mariscos; así como muchas elaboraciones distintas, ya que puede hacerse al horno, caldoso, en paella, etcétera. Es precisamente por esta versatilidad que el arroz conforma uno de los ingredientes de la gastronomía española por excelencia y que, sin duda, alcanza su culmen cuando se prepara en forma de paella, pues, a su vez, existen muchas variantes de este plato tan imprescindible de nuestra cocina. 

Todo el mundo sabe que una buena paella no es una buena paella si no se ha acompañado con el vino perfecto para ella, y es que el maridaje resulta prácticamente esencial para poder obtener todos los matices y sabores de este plato arrocero y conseguir disfrutarlo al máximo. Aunque esto no es tan fácil como parece, puesto que también contamos con una amplia variedad de vinos en nuestra tierra, y no todo el mundo sabe cuál es la elección más acertada.

Por todo esto, el ámbito de la gastronomía, de la degustación y de los vinos es un arte que no está al alcance de todos, por eso hemos venido en este artículo a tratar de facilitarte la elección de qué vino tomar con la paella según el tipo para que, a partir de ahora, puedas disfrutar de un excelente maridaje cada vez que acudas a degustar este maravilloso plato en un restaurante.

Mejor tipo de vino para acompañar la paella valenciana

Para empezar a hablar del mejor maridaje a la hora de combinar de una paella valenciana y un vino, lo más importante de todo es antes salir de dudas, si es que todavía la tenemos, y entender qué es una paella valenciana y cuáles son sus verdaderos ingredientes. Hablamos del famoso plato preparado en la paellera y que básicamente consiste en arroz bomba, pollo, conejo, judías verdes, garrofó, tomate, aceite de oliva y pimentón rojo; ni más ni menos.

Una vez entendido el conjunto de ingredientes esenciales que componen una paella, tenemos quiere decir que estamos ante un plato que mezcla la carne, las verduras y las legumbres, aunque sin duda prima el sabor a carne. Por tanto, los vinos más adecuados serán aquellos que maridan con este tipo de comida. Generalmente, la paella es un plato que se considera tan agradecido que admite todo tipo de vinos y es posible comerla tanto con tintos, rosados y blancos.

Sin embargo, la tradición nos dice que el vino tinto es el que mejor acompaña a este plato por tener esta cualidad de ser un arroz de carne y, por ello, normalmente tendemos a optar siempre por un vino tinto para combinarlo con la paella.

Esto es porque los vinos tintos cuentan con notas muy intensas y profundas sobre la lengua que tiende a los sabores más amargos, de modo que se crea una sincronía con el dulzor típico del arroz de paella. Y es que ese toque frutal de fresas y moras que aportan los vinos tintos funcionan muy bien con el cuerpo de la carne y las verduras.

Aun así, las tradiciones están para cambiarlas. Por ello, cada vez se está volviendo más común que se marine la paella con un vino rosado, ya que esta opción es especialmente versátil y puede aportar unos toques de sabor muy deliciosos al arroz de paella. Todo esto es debido a que el sabor semidulce afrutado de los vinos rosados funciona también especialmente bien con la paella, ya que los diversos matices frutales que evocan este tipo de vino encaja a la perfección con el sabor dulce de la paella, mientras que, a la vez, crea un pequeño contraste que hace que el arroz destaque en el paladar de la boca. 

Con todo esto claro, podemos hablar de un tinto joven como el tempranillo o el mencía de elaboración carbónica; por otro lado, para un excelente maridaje de paella con vino rosado optaremos por una opción ácida y fresca como el cava o vinos más espumosos; o si eres amante de los blancos no puede faltar sobre tu mesa un buen godello o verdejo fermentado en barrica.

¿Vino blanco para acompañar paella?

Tal y como ya sabes, la paella admite todo tipo de vino. Si bien es cierto que son muchos los que prefieren combinarla con vinos blancos en lugar de tintos o rosados, sobre todo por la potencia que genera en la boca este tipo de vino. Como ya hemos mencionado en el punto anterior, lo mejor será optar por algún vino que tenga una excelente fermentación en barril y un sabor potente que redondee el regusto arrocero de la paella. 

Hablamos, por ejemplo, de vinos tan especiales como lo son el verdejo, el godello o el chardonnay, que sin duda causarán una explosión de sabores deliciosos en la boca al combinarse con el mix de sabor a verduras, legumbres y carne de la paella.

Aun así, dicho todo esto, si todavía tienes dudas de cuál es la mejor elección de vino para maridar con la paella, puedes siempre preguntar al personal de restaurante al que acudas. Los profesionales de https://restaurantepalacefesol.es/ no solo serán capaces de prepararte una de las mejores paellas de Valencia, sino que, además, tendrán la suficiente categoría y profesionalidad para saber recomendarte los mejores vinos de su bodega con los que poder acompañar este plato tan especial que merece ser degustado de la mejor forma posible con un maridaje excepcional.

Mejor vino para acompañar una paella de marisco

Por otro lado, nos plantamos ante la paella de marisco, que en nada se asemeja a la paella tradicional. Y es que nos encontramos ante un plato de pescado frente al de carne, que, por tanto, ofrecerá matices muy distintos y requerirá de una bebida totalmente distinta que la acompañe.

En esta ocasión dejamos de lado la combinación de verduras, carne y legumbres para pasar a una paella en la que reinan las almejas, los langostinos, los calamares, los mejillones y otros tipos de pescados y de mariscos diferentes que generan sabores muy ligeros aunque contrastados. Es por este motivo que la mejor bebida para degustar junto a esta paella será un vino fresco y ligero, y la mejor opción será un vino blanco que no haya sido fermentado en barril.

De esta forma, recomendamos especialmente vinos que se aconseja servir entre 5 y 8ºC, cómo es el caso de un verdejo un sauvignon blanc o algún otro vino blanco que se haya elaborado con uvas Albariño. Si ninguno de estos te convence, también es posible maridar la paella con un cava de calidad o un Txakolí. 

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¿Qué graduación alcohólica tiene el sake?

Si hablamos de las bebidas más representativas de la cultura asiática y, específicamente, japonesa, el sake es uno de los exponentes que no puede faltar en los primeros escaños. Esta bebida hecha por medio de la fermentación del arroz ha obtenido una fama tal a lo largo de los años, que incluso se comercializa en países de occidente.

Su exquisito sabor lo hace compatible con cualquier platillo, y esto es bastante decir al tomar en cuenta lo variada y, sobre todo, condimentada que puede llegar a ser la comida japonesa. También es un acompañante perfecto para las reuniones sociales, aunque siempre hay que tener cuidado con los excesos al consumirlo.  

Precisamente, en este artículo hablaremos con detalle acerca de la graduación alcohólica que tiene el sake. De esta manera, podrás estar consciente de cuánto deberías beber sin terminar alcoholizándote por completo; toma nota para que puedas disfrutar de esta bebida de la mejor manera posible.

¡Vamos allá!

¿Cuántos grados tiene el sake?  

El sake tiene fama de ser una bebida alcohólica más fuerte que las acostumbradas en occidente, ¿es esto así? La verdad, lo primer que se debe tomar en cuenta es que casi todos los sakes cuentan con 15% de graduación alcohólica, lo que hace que sea más fuerte que bebidas como la cerveza o el vino. 

Por supuesto, esto depende también del tipo de sake del que estemos hablando, ya que de acuerdo con la fabricación o con la marca, la graduación alcohólica puede ser relativamente menor. Aun así, el sake sigue siendo una de las bebidas con mayor graduación alcohólica del mundo, superando a otros fuertes exponentes como el whisky, el coñac o el maotai chino. 

Uno de los secretos esenciales para que el sake tenga tal alta graduación, consiste en el uso de unas singulares esporas llamadas koji-kim, las cuales entran en acción al momento de la fermentación del arroz, específicamente en mientras está en cocción. Estas esporas se multiplican convirtiéndose en moho e intensificando el nivel de alcohol final. 

Todo este procedimiento forma parte de la fabricación tradicional de este brebaje, el cual se estima que es uno de los más antiguos en todo el mundo, a tal punto de ser un acompañante tradicional de las fiestas de veneración a los dioses en el archipiélago, y cuyas instrucciones de preparación están plasmadas en antiquísimos escritos de la época imperial. 

En resumidas cuentas, hay que tener muy claro el hecho de que, tradicionalmente, esta bebida siempre ha tenido un grado de alcohol bastante alto. Por tal motivo, es necesario beberla con mucha mesura y no intentar excederse, aun cuando el catador sea bastante experimentado en licores fuertes. 

Grados de alcohol del sake

Hay que hacer una aclaración: aunque al sake se le denomina como “el vino japonés”, a diferencia del vino cuya materia prima principal, la uva, se fermenta sola, el arroz tiene que pasar por una serie de procesos para alcanzar el estado de fermentación, lo que le otorga su distintiva graduación alcohólica (fuente: Salvioni-Alomar). Durante el proceso, el almidón del arroz se convierte en azúcar y al mismo tiempo se fermenta, lo que se conoce como fermentación múltiple paralela. Es precisamente por este fenómeno que el sake es la bebida no destilada con mayor grados de alcohol alcanzados de forma natural. 

Otro de los motivos del peculiar sabor y alto nivel de alcohol en el sake es que se utilizan, nada más y nada menos, que 600 ingredientes para su fabricación. La interacción química de cada uno de estos componentes hacen de esta bebida una verdadera experiencia sensorial que, además, es capaz de potenciar su impacto en el organismo. 

Algo que pocas personas saben es que el sake es una bebida muy variada; en total existen nueve tipos de sake, cada uno con peculiaridades que cambian ligeramente su sabor, pero que mantienen el alto grado de alcohol para el disfrute de muchos. Estos nueve se dividen entre sakes con alcohol añadido y sin alcohol añadido: Junmai Dai-Ginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai, Dai-Ginjo, Ginjo, Tokubetsu Honjozo, Honjonzo y Futsushu. 

¿Hay sake sin alcohol? 

Justo como acabamos de mencionar, el sake es una bebida variada y puede dividírsele en varios tipos. Sin embargo, no existe un sake que sea 100% sin alcohol, en dado caso, lo que podrás encontrar es sake sin alcohol añadido, los cuales tienen características únicas que los hacen los preferidos de muchas personas. 

Los sakes que son denominadas como sin alcohol añadido son los denominados como junmai daiginjo, y son especialmente diseñados para tomarse fríos, generalmente ostentan de 10 a 15 grados de alcohol y ofrecen una mejor sensación a la hora de diferenciar los matices de sabores, aunque son menos aromáticos. 

Ya lo sabes: si estás comprando un sake y notas que la etiqueta dice “junmai” sabrás que el grado de alcohol que posee esta bebida es totalmente natural, es decir: se obtuvo por medio del proceso mismo de fabricación y no por destilación por algún proceso externo añadido al momento de hervirse el arroz.

Realmente, es muy difícil poder disfrutar en pleno del gran sabor del sake sin su característica graduación alcohólica. Algunas compañías han tratado de replicar el sabor del sake sin alcohol, pero sus esfuerzos terminan siendo infructuosos, precisamente porque es este uno de los secretos para ese gusto tan peculiar que ha encantado a catadores de todo el mundo. 

Por otro lado, hay que tomar en cuenta que existen sakes no hechos en Japón, con menor graduación alcohólica, pero que preservan con creces su gran gusto. Ejemplo de esto, son los sakes fabricados en España, los cuales pretenden ser adaptados a los paladares de esta parte del mundo, de modo que el brebaje pueda disfrutarse en reuniones sociales sin que represente un gran riesgo para personas no familiarizadas. 

En conclusión, es imposible encontrar un sake que no tenga ni una pequeña cantidad de alcohol, sobre todo si se trata de una marca japonesa. No obstante, la graduación del alcohol en la bebida puede variar según su fabricación y algunos otros factores que seguramente estarán delimitados en la etiqueta.