Licor: marcas

Baileys
Tía María
Los licores son conocidos popularmente por su sabor y aroma, color y alta graduación alcohólica, la cual suele oscilar entre los 25º y los 40º.Se elaboran a partir de la maceración del fermento de frutas, hierbas, almendras, huevos, chocolate, miel, etc.

Podemos encontrarlos fácilmente en la sobremesa de muchos comedores públicos, particulares, además de en multitud de recetas en las que los empleamos como ingrediente estrella gracias a su sabor dulzón característico (postres, cócteles…).

Existe una gran amalgama de variedades de licores, y por ende, de clasificaciones de acuerdo a una variedad de criterios que se ajustan a sus características distintivas. Estos criterios atienden:

  • Su materia prima de origen:

  • o Vegetal:

    - Hierbas: Aquellos con una sola hierba predominando en su sabor y aroma
    - Frutos: Los que están elaborados a partir de una sola fruta, de ahí su sabor y aroma
    - Los producidos a partir de mezclas de frutas y/o hierbas

    o Origen animal: huevo y miel.

    A su vez, y gracias a las características que aportan estas materias primas de origen, también podemos clasificarlas en simples y mixtas.

  • A sus nombres y marcas genéricas:

  • o Nombres genéricos: Anisette, Anís, Apricot, Blackberry, Cherry, Cremas, etc.

    o Marcas genéricas: Tía María (Jamaica), Amaretto (Italia), Godiva (Bélgica), Baileys (Irlanda), Anisete (Italia), etc.

  • Graduación alcohólica:


  • % Alcohol

    Licor

    [25º-30º)

    Anisette, Amareta, Crema de cacao, ParfaitAmour, SwedishPunsch…

    [30º-35º)

    Apricot, Blackberry, Cherry, Creme de Yvette, Maraschino, Tía María…

    [35º-40º)

    Curaçao, DanzigerGoldwasser, Peach…

    [40º-45º)

    Ojen, Curaçao, Bénedictine DOM, B&B DOM, Kümmel…

    [45º-50º)

    Anís, Ouzo…

    [50º-55]

    Chartreuse amarillo…



  • Color: transparentes (Anis, Kümmel, ouzo, Cointreau…), blanco (Crema de menta, Crema de cacao…), dorado (Peach, Liqeurd'Or…), naranja (Grand Marnier, Curaçao…), rojo (Blackberry, Cherry, SloeGin…), marrón (Apricot, Crema de vainilla, Prunelle…), verde (Chartreuse verde, crema de menta…), violeta (ParfaitAmour, Crema de violetas…), etc.